吃蕨菜会中毒吗吃蕨菜有什么危害

by Readers' contributions · 2023年9月18日

蕨菜是一种生长在田地的野菜，一般东北地区比较多，蕨菜味道比较清甜，但很多人说吃蕨菜会中毒，是真的吗？

经常吃蕨菜其实是不好的，会增高患

癌症

的风险，真要吃蕨菜一定要处理好，洗干净。吃蕨菜会中毒吗？吃蕨菜还有什么危害？下文告诉你答案。

蕨菜是一种生长在东北地区的野菜，很多的朝鲜族会去采取这样蕨菜来食用。蕨菜是可以用来制作腌制蕨菜、清炒蕨菜和蒜蓉蕨菜的，它的味道是相对来说，比较清甜的。但是，现在有一些部分的人会认为蕨菜是有毒的，这个是正确的，因为蕨菜含有一些致癌的物质，所以我们要将这种致癌物质去掉后才可以吃蕨菜。

蕨菜里含有的”原蕨苷”是一种致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除,蕨菜还是少吃为妙。你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃，也不是每天吃，应该不会有大碍。

蕨菜，强烈致癌物!即使用草木灰处理过任然不能完全消除。只是因为它是亚洲传统食物，加上商家用以绿色天然食物包装(它确实是绿色天然，但强烈致癌。)，大受欢迎。就像马兜铃之类的传统

中药

材，危害之大，也是最近几十年才找出它是破坏肾脏，引发尿毒症的罪魁祸首。

健康养生

蕨菜是有很好的野生蔬菜，但是我们要知道怎样去处理它，才能够让那个它的致癌物质得以去除，不影响到我们的身体健康，所以想要吃蕨菜的朋友可以多去了解一些关于蕨菜去毒的方法。