花菜为什么会发苦 花菜为什么用盐水泡

在日常生活中，很多人喜欢吃花菜。花菜又叫花椰菜，是十字花科蔬菜。下面小编将为大家介绍吃花菜的好处，希望对大家有用！

很多人喜欢吃花菜，可是有的人觉得味道怪怪的，有苦味。那么花菜为什么会发苦？花菜为什么用盐水泡？接下来小编将为大家解答！

花菜为什么会发苦

花菜是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代

葡萄

糖苷，它能够降低罹患

癌症

的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。 健康知识

需要用水焯一下。

花菜为什么用盐水泡

1、驱虫

花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来

2、去除残留农药

健康知识

吃花菜有什么好处

防癌抗癌

花菜含

维生素

C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、

乳腺癌

方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的

胡

萝卜

素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

增强机体免疫功能

花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。 ( )

提高记忆力

儿童宜常吃花椰菜，可增强抵抗力、促进生长、维持

牙齿

及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

不易感到饥饿

花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23―32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，吃多了也不会发胖喔!

改善

便秘

花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大�!

消除水肿功效大

退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!

　　

文章来源：
云家|健康者社区
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