小葱拌豆腐会阻碍钙的吸收吗 吃什么能补钙
在日常生活中，钙是我们人体不可缺少的营养元素，钙会影响人的骨骼发育，对人体起着重要的作用。很多人都会通过饮食来补充身体所需的钙物质，保持身体的营养平衡。那么吃什么食物有利于
补钙
呢？
在日常生活中，小葱拌
豆腐
是很常见的一种家常菜，它经常出现在人们的饭桌上，很多人都喜欢吃。那么小葱拌豆腐会阻碍钙的吸收吗？下面让我们具体来看看吧！ 普及云家|健康知识
小葱拌豆腐会影响钙的吸收吗
央视财经（《是真的吗》）小葱拌豆腐作为一道家常菜时常会出现在人们的餐桌上。而根据此菜色泽素雅淡洁，清香飘溢的外观特征，民间有句歇后语便专门为此而做，叫做小葱拌豆腐，一清二白。但就是这样一道家家户户再熟悉不过的菜品，却被一则网络上的传言笼罩上了一层乌云。传言说：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱内含有大量的草酸，当两者混合会形成草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。而草酸钙是一种人体难以吸收的物质，如果长时间食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺失，导致抽筋、软骨症等现象。
那么，这一传言究竟是真是假呢？为了求得真相，央视财经记者将实验样品送往专门的检测机构进行检测。
检测显示，小葱里的草酸含量为157毫克每千克。那么这个量在同样含有草酸的蔬菜中处于什么水平，算得上传言所说的“大量”吗？
实验室专家告诉记者，和其他的产品相比，蔬菜中香菜的草酸含量是小葱的草酸含量10倍左右，菠菜中的草酸含量是比较高的，是小葱当中草酸含量的50倍左右。
从检测的结果看来，小葱内并非如传言所说含有“大量”的草酸，相反其草酸含量是十分有限的。那么小葱中的这些草酸真的会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而对人体造成危害吗？记者又咨询了解放军309医院营养科左小霞主任。
左小霞主任说，食物中的草酸跟钙确实会形成草酸钙，这个草酸钙是一个难溶性的物质，所以它在体内一般不会被吸收，还有一部分就会被排出体外。当然没有吸收的这个部分，也是会沉积在我们体内。
看来食物中的草酸与钙结合确实会形成草酸钙，而草酸钙是一种人体难以吸收的物质，从某种程度上来说确实会影响人体对钙的吸收，那么小葱拌豆腐这道菜中所形成的草酸钙真的会如传言所说，严重影响人体对钙对吸收吗？
医生说，小葱拌豆腐，小葱只是作为一个配角它只是一个很小的量。所以大家不用纠结也不用害怕。一个是小葱里含的草酸不高，第二个是用的量特别少， 所以说小葱拌豆腐不会严重影响钙的吸收。
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补钙的食物
豆制品――豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
坚果类――榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
豆类――芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。 云家|健康养生知识
果蔬类――苋菜、小油菜
鱼类――泥鳅
同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
调味品――芝麻酱
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
补钙的食谱
鸡刨豆腐
【营养功效】豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
避风塘炒虾
【营养功效】虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克、钙2000毫克、磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，能增强人体的免疫力和性功能，
补肾
壮阳，抗早衰。
炝拌海带丝
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【营养功效】海带是一种营养价值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、钙、铁、
胡
萝卜
素等营养素，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍或几十倍，是人类摄取钙、铁的宝库，吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用 云家|生活小窍门
香蕉
牛奶
鸡蛋
羹
【营养功效】牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙、磷比例非常适当，利于钙的吸收。 云家|生活小窍门
炒青菜
【营养功效】油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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