烹饪技巧：炒菜时如何配色

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紫砂锅有毒吗？如何鉴别紫砂锅的真伪？

》：紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史,通过查阅资料和现代科学的检测分析,都证明它不含任何有害人体的元素.

　　菜肴颜色的配合，其实是主、辅料色泽的配合。一般是通过辅料，衬托或突出主料，其形成的色泽，可以分为顺色、花色、异色。

　　做菜常见的配色及技巧

　　1.酱油比较常见的方法。

　　3.使用带有上色能力的蔬菜或其制品。例如

番茄

和番茄酱。

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