醋泡食品营养价值高吗 醋的妙用介绍
以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场，到底是不是真实的呢？下面本文将为大家详细的介绍。
醋相信大家都不会很陌生，有陈醋和白醋，都是家庭必备的，陈醋一般都是用着调味品，白醋用于消毒以及浸泡酸菜，当然还有一些其他的用途，下面是详细的介绍。 云家|健康饮食知识
醋的谣言
醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、
维生素
和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。高键告诉记者，醋是一种不错的调味品，平时也会推荐病人少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。合理“醋疗”有助消化和增进食欲。但下面这些醋疗功效被夸大了。
60天远离
高
血压
？
网上有很多关于醋疗降低血压神奇功效的说法：“巧吃醋，60天远离高血压”就流传甚广。
对此，专家表示，饮食中加醋可帮高血压人群膳食中减盐，确实有益血管健康。有研究数据发现，每天坚持饮用一勺醋能刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，在一定程度上扩展血管。
但引起血压高的原因有很多，想以简单的“醋疗”将血压控制在理想范围内比较困难，觉得有效果，更多可能是安慰剂作用。网上炒作的喝醋就能“软化血管”，提倡单靠停掉降压药，仅靠几十天喝醋“治疗”，很可能反而导致血压波动。 普及云家|健康知识
泡的是醋，吃出来的是健康？
朋友圈中类似的文章还有：“
糖尿病
、妇科病、
老年痴呆
症等39种疾患统统搞定”“健康就要自己酿”。以糖尿病为例，有些人一看见醋疗这样厉害，直接降糖药也不吃了，每天就想靠喝醋降血糖或者减肥。
虽然醋有一定的辅助降低餐后血糖作用，但有研究发现这种作用仅限于和高血糖指数食物（白馒头、白面包、白米饭等）一起食用，如果食物是低血糖指数食物（比如燕麦、粗粮等），效果不明显。
醋疗还能给肠道杀菌？
“醋能美容”“醋是碱性的，能改变酸性体质”，这些说法都只是道听途说，目前没有确切的科学依据。就体质而言，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”的说法，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间，并不会因为吃某一种食物而改变。
醋泡食品营养翻倍？
醋疗人人皆宜？
事实并非如此，胃酸过多或者是有
胃病
的人要格外注意，直接喝醋会更刺激胃。糖尿病患者不要喝含糖量较高的保健醋、果醋；正在服药的人也要谨慎醋疗，以免影响药效。
每天喝瓶果醋，相当于喝醋保健？
果醋只是沾的醋字的“光”，其实质只是饮料。酿造醋的价格不高，很多商家就在少量普通食醋基础上加入别的食材，如大枣、桂圆、
山楂
等，或者添加水果汁、食用甜味剂等成分做成醋饮料，如
苹果
醋、梨醋来炒“概念醋”，抬高价格。
其实，这类醋饮料已经没有了传统酿造醋成分和营养。如果宣称是保健醋，就应取得保健品批号。
大家在买醋的时候要注意看清标签，建议选酿造醋（即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成），这样才能把醋的营养吃全，尽量不要选配制醋和勾兑醋（酿造食醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋）。
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醋的妙用
调味
醋是厨房不可缺少的一款调味品，特别是烹饪鱼肉等食物时，可以去腥。
洗澡时加醋
美白
肌肤
将适量的食用醋倒入洗澡水中洗浴，有活血祛风，止痛之功效，可消除疲劳及
皮肤瘙痒
。皮肤黑的女性经常洗浴可使皮肤变白。
醋可美发、治头屑
以中性肥皂或洗发剂洗过头发以后，再用加少量醋的温水漂洗头发，20分钟后再用清水冲洗，久用会使枯干发黄的头发渐变乌黑光亮。
醋泡黄豆可减肥
醋泡黄豆的制法和服用方法如下：
（1）选择质地优良的大豆250克，用水淘净后 沥除水份，
（2）用文火将豆炒至金黄色，不要炒焦，晾干。 云家|健康知识
（3）将黄豆装入可密封的瓶内加米醋250克以上，密封存至阴凉处，一周后即可食用。每日早晚两餐前各取5――6粒食用，并注意饮食和适量的运动，醋泡黄豆减肥效果显著。
醋
泡脚
治脚气、脚臭和足跟
骨刺
疗效显著
在洗脚水中加米醋10―15毫升，调匀后再用此液浸泡脚部，每晚一次，每次20分钟，浸泡2―3天后，脚气、脚臭可消失，长期使用效果更好。 云家|健康知识
醋的功效
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，
帮助消化
吸收，使食欲旺盛，消食化积； 云家|生活小窍门
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性
感冒
和呼吸疾病； 云家|健康养生知识
醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方； 普及云家|健康知识
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
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