多吃苦味菜的好处有哪些 吃什么苦味菜能有效预防癌症
酸甜苦辣咸，五味中，估计只有苦这种味道喜欢的人不多。在我们平时的饮食中，有苦味的菜也不少，如
苦瓜
、
土豆
根等一类的，都是苦类食物。吃苦味菜有什么好处吗？
苦味食物一般人是很难忍受的，但是越是不好吃的食物越是对于云家|健康养生知识有很好的疗效，特别是在预防疾病这一方面，这些苦味食物，虽然味道不佳，但是对于逼走
癌症
还是有很好的疗效的。
吃苦味菜有什么好处
土豆根逼走
食道癌
土豆我们都很熟悉一道非常普通的家常菜，几乎每个家庭都会经常吃清炒土豆丝这道菜吧，但是对于土豆根的了解，却很少，土豆干到底是什么呢！
我们经常把发了芽的土豆放入土中这样土豆就会长出根，简单的说土豆的培植已经成功了，由此长入泥土里的那一部分就是我们所说的土豆根。
土豆根，其味较苦，很少有人食用。那么，土豆根到底有哪些作用呢？土豆根“苦寒，入心肺大肠三经， 清热解毒、消肿止痛，利咽。”
近年来，食道癌，胃癌
肝癌
，咽喉癌的发病率越来越高，而土豆根中含有苦参碱、氧化苦参碱、三叶豆紫檀甙、黄酮类衍生物及酚类化合物，这些物质对于抑制这些常见癌症有很好的疗效。
苦瓜逼走肝癌
苦瓜是我们经常吃的一道菜，与其说经常“吃”不如说是经常“看”的一道菜。其苦让人望而却步，不知从何下口。但是这“苦不堪言”的食物却能够预防肝癌。如此令人惊叹的功效从何而来呢？
苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素，减轻肝脏的负担。“生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾
补肾
，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”可见，一根小小的苦瓜竟有如此多功效！
苦味菜的功效与作用
苦瓜
性味苦、寒，
维生素
C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对
糖尿病
有显著疗效。
芹菜
性味甘苦、微寒，以柔嫩的叶柄和嫩叶作食用。它含有丰富的维生素B2、
胡
萝卜
素和挥发性芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。可用开水烫后生食，也可熟食，有一股奇特的香苦味。对
咳嗽
多痰、
牙痛
眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和
血压
的作用，用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对
高血压
、冠状动脉硬化性
心脏病
患者都有明显疗效。芹菜有青芹和白芹二种，药效以青芹为佳。
莴笋
又名莴苣，食用的主要部分是其茎部，肉质细嫩，香味别致，生食熟食均宜，还能腌制成多种酱菜。它性味苦干、微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。胸部烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。由于莴笋还具有清泄五脏之热的功效，所以平时经常食用，能使人
牙齿
变白、眼目明亮；对儿童来说，还能起帮助换牙、长牙的作用。
香椿
性味苦、平，是椿树的嫩叶，能制成多种菜肴，芳香浓郁，清脆鲜嫩，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，具有清热化湿、解毒杀虫的功效。香椿作菜用，一般都是腌后生食，对食欲不振者更有独到的开胃作用。将香椿捣碎后外敷，可治疗疮、
疥疮
和肿毒。
慈菇
性味苦甘、微寒，食用部分为地下的根球茎，有一股爽口的苦涩味，具有润肺止咳的作用。食用时将外皮洗净后，放在清水中煮熟，剥去外皮，切成薄片，肉质香松，洁白如玉，分外可口。如加蜜蒸食，则可治肺热肺燥、咳嗽咳血。
马兰
生长在路边旷野，是我国各地常见的一种野生蔬菜。性味苦、大寒，具有清热解毒、凉血消斑的功效。食用部分为其嫩叶，洗净后放入开水中烫熟，绞干后斩成末，拌入酱油、麻油、味精等佐料，清香四溢，略带苦涩而异常可口，是下粥下酒的佳菜。喉痹肿痛者食之，尤有疗效。
普及云家|健康知识
芜菁
又名大头菜，食用部分为其根茎，一般都是腌制后作为下粥之菜。它性味辛甘苦、平，具有温中下气、利湿解毒的功效。寒积腹痛、食积不化者食之，能下寒开胃。
首蓿
性味苦甘、平，食用部分是其茎叶。南方栽培多为黄花苜蓿，北方栽培多为紫花苜蓿，取其鲜嫩茎叶炒煸成菜，味道十分鲜美。芷蓿具有清热利湿、和胃利肠的作用，小便黄少、尿路
结石
及夜盲眼患者，食后有较好辅效。
经常吃苦味食物的好处
改变五味失衡状况
人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。 云家|健康知识
苦味可促进食欲
夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
苦味可清心健脑
带苦味的食品中均有一定的可哥碱和
咖啡
因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。
中医
也认为：苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
苦味可泄热、排毒
祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。 云家|生活小窍门
苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。 云家|生活小窍门
苦味食品防癌抗癌
科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 B17 ，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。 云家|健康饮食知识
文章来源：云家|健康者社区 ngner.cn 保健养生小常识 ngner.cn/category/baojianyangsheng
