豆角生吃容易中毒 吃豆角的注意事项
在我们的日常餐桌上，豆角是我们常吃的一道菜，而且豆角有很多种吃法，味道非常的美味，营养又丰富，还适合很多人吃，那么吃豆角有什么注意事项呢？
我们大家对豆角应该都很熟悉，小时候在菜园子里经常看到结的长长的豆角，长得很漂亮，而它的营养的价值也很丰富，我们好多人都很喜爱，但是在吃豆角的时候一定要煮烂了在吃，以免发生中毒，下面我们一起来看看吃豆角的注意事项吧！ 云家|生活小窍门
豆角的适用人群
一般人群皆可食用
特别适合妇女多白带者，
皮肤瘙痒
，急性肠炎者食用，同时也适宜
癌症
、急性
肠
胃炎
、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。
孕妇能吃
豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
产妇、
哺乳期
妈妈也能吃
宝宝也能吃
豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
吃豆角的注意事项
1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性
消化不良
、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3.豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。
4.对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、
哮喘
等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。 云家|健康知识
如何挑选豆角
外表
大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
豆角弦
豆角豆
从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
颜色
从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。
豆角的分量
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