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皮蛋廋肉粥做法是什么

皮蛋廋肉粥做法是什么

2017-07-08 21:16:12  来源:云家|健康者社区   文章id:
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导语:在平时我们外出吃饭的时候,如果一人来一碗粥的话,比较受大家欢迎的可以说就是皮蛋廋肉粥了,主要是其独特的口味,深受大家的喜爱。所以说

在平时我们外出吃饭的时候,如果一人来一碗粥的话,比较受大家欢迎的可以说就是皮蛋廋肉粥了,主要是其独特的口味,深受大家的喜爱。所以说,不少人关心皮蛋廋肉粥的做法,希望在家就能够吃到如此的美味儿。那么,皮蛋廋肉粥做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

做法一

食材准备

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

操作步骤:

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

提示:

一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

做法二

食材准备

原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。

调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

操作步骤:

1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。

5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。

上面就是对皮蛋廋肉粥做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。皮蛋廋肉粥是大家比较喜欢的粥类,做法也是比较周全,以上只是常见的两种做法,都很简单,只有大家平时多尝试、研究,在家里就能够吃到自己亲手做的皮蛋廋肉粥。

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